Es curioso cómo se puede sacar un plato tan rico de las sobras de otro. En el caso de este arroz con carne marinada, todo surgió para aprovechar unas brochetas de cerdo que había hecho unos días antes… ¡qué le voy a hacer si tengo un problema para calcular cantidades!
El arroz, como la pasta, es maravilloso para aprovechar las sobras de otros platos, ¿verdad? 😊
INGREDIENTES (para 4 personas):
Arroz: 300 gramos.
Ajo: dos dientes.
Solomillo de cerdo marinado: 280 gramos.
Longaniza fresca: 130 gramos.
Pimiento rojo y verde: 150 gramos.
Tomate pelado: 100 gramos.
Azafrán.
Agua: 600 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Para el marinado:
Ajo: 2 dientes.
Mostaza antigua: una cucharadita.
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
Orégano: 1/2 cucharadita.
Cerveza: 125 mililitros.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 483.
Hidratos de carbono: 63 gramos.
Grasas: 13 gramos.
Proteínas: 25 gramos.
Precio (por ración): 1,52€.
Unas horas antes de hacer el arroz, marina el cerdo. Aquí puedes ver cómo se hace. Incluso se puede preparar la noche anterior y dejarlo en la nevera.
Cuando vayas a hacer el arroz, pela y pica los dientes de ajo, pela el tomate, lava los pimientos, sécalos y pícalos. Corta en rodajas la longaniza.
En una paella calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo. Cuando empiece a tomar color añade el solomillo y la longaniza y rehógalos. A continuación, pon el pimiento y rehoga de nuevo. Termina añadiendo el tomate que también rehogarás.
Echa el arroz y mezcla bien con todo el contenido de la paella. Añade agua y azafrán y cocina, sin moverlo, hasta que el arroz esté hecho.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Unas horas antes de hacer el arroz, marina el cerdo. Aquí puedes ver cómo se hace. Incluso se puede preparar la noche anterior y dejarlo en la nevera.
Pela los ajos, corta los pimientos en trozos grandes, ponlos en el vaso y trocea 3 segundos, velocidad 4.
Añade un poco de aceite de oliva y sofríe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Pon la mariposa, añade la carne y saltea 5 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añade el tomate pelado y programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade el agua y el azafrán y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Sin abrir el vaso, pon el arroz y programa 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Me encanta la cocina de aprovechamiento, reciclar platos para crear de nuevos, como este arrocito. Creo que te copiaré la idea, sin thermomix (me gusta más la cocina tradicional, ejjeje)
Saludos,
Cocina de emergencia
Me alegra que te haya gustado :) con Thermomix o sin ella, jajajaja.