Después de lo bien que me quedó la mermelada de cereza me animé a preparar esta mermelada de tomate en Crock-Pot con unos tomates recién cogidos que me regaló mi vecino.
El mayor trabajo de esta receta es pelar los tomates, pero después se hace sola. La cantidad de azúcar depende del gusto de cada uno, pero yo recomiendo poner la mitad del peso de los tomates.
INGREDIENTES:
Tomate.
Azúcar.
Limón.
ELABORACIÓN de la mermelada de tomate en Crock-Pot:
Pela los tomates, quítales el pedúnculo, retira la mayor cantidad de semillas posibles y pícalos con un cuchillo.
Ponlos en la Crock-Pot con la mitad de azúcar que de tomate troceado (o menos, eso ya va en gustos) y el zumo de un limón. Remueve y cocina 10 horas en temperatura baja. Si ves que queda mucho líquido, deja que se cocine destapada hasta que el líquido se haya evaporado.
Deja que se enfríe dentro de la olla. Una vez fría, cuélala (guarda el caldo por si quieres que quede más líquida) y pásala por el pasa-puré.
Esteriliza los botes donde vayas a conservarla, rellénalos y ponlos al baño María.
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Ha relativamente poco probé por primera vez la mermelada de tomate. Me he vuelto un fan!! Tambien he visto la de cereza y me apunto la receta!! Muchas gracias ;D
¡A ti! yo siempre he sido de mermeladas "clásicas" pero es una gozada descubrir todo lo que se puede "mermeladear" con buen resultado :)