¿Te acuerdas del lomo de ternera con pimiento relleno que publiqué hace unos días? Iba marinado con una mezcla de hierbas y especias. Ese marinado se quedó entero después de adobar la carne y como tenía unos pimientos que me habían sobrado de la receta y una berenjena medio pocha en la nevera pensé que sería buena idea asarlo todo junto. Las verduras asadas aliñadas las preparé en la Crock-Pot, pero también se pueden hacer en el horno.
INGREDIENTES:
Berenjena.
Pimiento rojo.
Sal en escamas.
Para el aliño:
Aceite de oliva virgen extra: 100 mililitros.
Vinagre de manzana: 50 mililitros.
Orégano seco: 4 cucharadas.
Guindilla seca: 4.
Azúcar: una cucharadita.
Perejil fresco picado: 6 cucharadas.
Dientes de ajo picados: 2.
Agua caliente: 100 mililitros.
En un bol, pon agua caliente y echa el orégano. Mezcla bien y deja que repose 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes del marinado y mételo en la nevera durante una hora.
Lava la berenjena y el pimiento, sécalos y córtalos por la mitad.
Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo de la Crock-Pot. Mete la verdura en la Crock-Pot y echa el marinado por encima. Cocina durante 4 horas en temperatura alta. Deja la Crock-Pot apagada y tapada una hora más.
Saca la verdura, pela el pimiento y sirve, añadiendo unas escamas de sal a la verdura.
En un bol, pon agua caliente y echa el orégano. Mezcla bien y deja que repose 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes del marinado y mételo en la nevera durante una hora.
Lava la berenjena y el pimiento, sécalos y córtalos por la mitad. Enciende el horno a 180ºC. Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una bandeja apta para el horno. Coloca la verdura y echa el marinado por encima. Cocina hasta que estén a tu gusto. Saca la verdura, pela el pimiento y sirve, añadiendo unas escamas de sal a la verdura.
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Pues si, asar verduras es una buena idea porque siempre estan ricas. Además contribuye a dejar espacio libre en el frigo. Estas tienen muy buena pinta seguro que estan buenísimas.
Gracias :)
No conozco la Crock-Pot, pero con el horno tradicional estas verduras asadas me gustan y no solo pero las verduras, el sobrante de aliño seguro que les da un toque muy especial.
Me alegro que te hayas estrenado en el proyecto Reciclando Sabores y además con una receta que viene al pelo para el verano.
Esperamos que no se al última vea que participas. Cuelgo tú enlace en Fanpage de Face.
https://www.facebook.com/Reciclando-Sabores-790555607681431/
Bss.
¡Gracias!
No conozco la Crock-Pot, pero con el horno tradicional estas verduras asadas me gustan y no solo pero las verduras, el sobrante de aliño seguro que les da un toque muy especial.
Me alegro que te hayas estrenado en el proyecto Reciclando Sabores y además con una receta que viene al pelo para el verano.
Esperamos que no se al última vea que participas. Cuelgo tú enlace en Fanpage de Face.
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Bss.
Hola, gracias por venirte a Reciclando. En mi familia el asado de berenjena, pimiento y tomate lo hemos hecho toda la vida en verano y lo llamamos"espencat". Nunca le he puesto aliño, pero sí un bacalao seco que se vende mucho aquí.
Probaré seguro tu aliño.
Te invito si te apetece, a mi otro reto, el 8° BBSS. Tienes el logo enlazado en mi blog.
Besos
Sí, la base es la misma. ¡Y qué rico está!. Gracias por tu visita :)
Hola, gracias por venirte a Reciclando. En mi familia el asado de berenjena, pimiento y tomate lo hemos hecho toda la vida en verano y lo llamamos"espencat". Nunca le he puesto aliño, pero sí un bacalao seco que se vende mucho aquí.
Probaré seguro tu aliño.
Te invito si te apetece, a mi otro reto, el 8° BBSS. Tienes el logo enlazado en mi blog.
Besos
Me ha gustado mucho tu receta de verduras, con el añadido de que es una receta de aprovechamiento... sin duda es algo que se debería hacer más. Besos.
¡Gracias! yo reciclo todo, jijiji.
Una receta muy de mi gusto. Pruebo tu aliño seguro. Un buen aprovechamiento!!! Saludos
Gracias :)