Rollitos de berenjena y bacon

El bacon se hace con la parte exterior de la barriga del cerdo. En el mercado existen diferentes maneras de presentación:

1) Bacon: ahumado.

2) Panceta: bacon fresco, se llamará panceta.

3) Salazón.

4) Adobo.

A mi me gusta de cualquier manera, ¿qué me dices de un buen bocadillo de bacon? 😊 O una pizza con mucho bacon, o unas patatas con bacon y queso…

INGREDIENTES (para 4 personas):

Berenjena: 4 lonchas.

Bacon ahumado: 4 lonchas.

Aceite de oliva virgen extra.

Para el rebozado:

Harina de trigo: 30 gramos.

Levadura química: un gramo.

Cerveza de malta: 50 mililitros.

Valores nutricionales (por rollito):

Calorías: 93.

Hidratos de carbono: 7 gramos.

Grasas: 6 gramos.

Proteínas: 3 gramos.

Precio (por rollito): 0,17€

ELABORACIÓN de los rollitos de berenjena y bacon:

Lava la berenjena, sécala y córtala a lo largo. Haz lonchas de ½ centímetro de grosor, aproximadamente. Si las lonchas de bacon, son más largas que las de berenjena, corta el trozo que sobra.

Pon la loncha de berenjena y encima la de bacon y enrolla con cuidado. Una vez que tengas hecho el rollo, atraviésalo con un palillo para que no se desmonte. Prepara el rebozado mezclando la harina, la levadura y la cerveza y removiendo bien con unas varillas.

Calienta una sartén con abundante aceite de oliva, pasa los rollos por el rebozado y fríe hasta que los rollos estén dorados. A medida que los saques de la sartén, deja que escurra el aceite sobrando poniéndolos en un colador grande.