¿Dónde vas? Manzanas (Envy) traigo

El verano va dando sus últimos coletazos… Y, aunque pasemos calor (¡mucho calor!), es una estación que tiene mucha magia. Con vacaciones o sin ellas. Creo que es esa sensación de volver a la niñez, de los días eternos en los que acababas rendida después de todo el día jugando, en la playa…

El verano también nos trae frutas maravillosas pero que son como un amante efímero. Se te ponen delante con todo su sabor y dulzura y para cuando quieres darte cuenta, se han ido.

Y llega el otoño y aparecen otros amantes efímeros: ¡las mandarinas!

Por suerte, hay una fruta que no nos abandona, que siempre está a nuestra disposición en múltiples variedades: la manzana.

Yo la consumo a diario. Por la mañana, cuando salgo a pasear con Epi siempre cojo una manzana que comemos a medias, porque tengo un perro al que le encanta la fruta. Y, con un poco de suerte, en el paseo nos cruzamos algún amigo perruno que se queda con el corazón (el nuestro y el de la manzana).

En España tenemos la suerte de que haya mucho cultivo de esta fruta. El norte de nuestro país tiene las condiciones más adecuadas para proporcionarnos este fruto.

Y hoy me quedo en Soria: una provincia que tengo muy cerca y que es una tierra llena de cosas buenas. Desde sus paisajes hasta sus alimentos, Soria tiene muchas cosas buenas que ofrecer.

En Soria se cultivan las manzanas Envy, una manzana roja que nace en La Rasa, muy cerca de El Burgo de Osma, a 780 metros de altitud. ¿Te imaginas cómo tiene que ser el aire que se respira ahí arriba?

Las manzanas Envy no son una variedad de manzana, de esas ya tenemos suficientes (¡7500, ni más ni menos). Son una marca registrada, un cruce de las manzanas Royal Gala y las manzanas Braeburn que se cultivan de manera 100% natural y respetuosa con el medio ambiente. Para mí, esto siempre es un valor añadido a los alimentos que consumo.

El resultado de este cultivo es una manzana crujiente y dulce. Porque, ¿hay algo peor que una manzana blandengue? Eso nunca te pasará con una manzana Envy.

Además, las manzanas Envy obtuvieron el Sello Sabores en 2024 y en 2025. Algo tendrá el agua cuando la bendicen, ¿no?

Estamos a punto de disfrutar de las manzanas Envy de esta temporada, porque con el final del verano y la llegada de octubre se procede a su recolección. Hecha con mimo para que llegue a nuestra casa en las mejores condiciones.

Así que dale caña al consumo de manzanas. Porque son un picoteo delicioso y sano y porque son un acompañante imprescindible en platos dulces y salados. ¿O me vas a decir que una tarta de manzana no es una maravilla? ¿Y las manzanas asadas? Con un poquito de canela, por favor.

Le puedes poner un poco de manzana rallada a la carne de las albóndigas: le da un toque diferente, algo que no sabes identificar pero que te va a gustar muchísimo. O puedes sofreírla junto con la cebolla para un pollo guisado. Emparéjala con el queso para un picoteo informal. Cortada en lonchas finitas, hará un contraste fantástico con el sabor salado de un buen queso.