Y si eres tan croquetero como yo, no dejes de probar mis croquetas de compango.
Ingredientes:
Picadillo de chorizo: 300 gramos.
Aceite de oliva virgen extra: 50 gramos.
Cebolla: 50 gramos.
Harina de trigo: 170 gramos.
Leche entera: 600 gramos.
Nuez moscada: una pizca.
Para el rebozado:
Huevo.
Pan rallado.
Para la fritura:
Aceite de oliva virgen extra.
Pon en el vaso el aceite y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y ½, sin cubilete. Añade la harina y programa un minuto, 100ºC, velocidad 2 y ½.
Echa la leche y la nuez moscada y programa 10 segundos, velocidad 6. Añade el picadillo de chorizo y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Pasa la masa a una bandeja para que se enfríe. Una vez fría, coge porciones y dales forma.
Pon un cazo pequeño con abundante aceite de oliva y caliéntalo. Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado y fríelas hasta que estén doradas. A medida que las saques del aceite, deja que escurra el exceso de aceite poniéndolas sobre un colador grande.
También puedes rebozarlas con harina y huevo. Quedarán menos bonitas, pero muy sabrosas.
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