El flambeado es “una forma de cocinar con alcohol (etanol) de forma que se logren dos efectos: hacer más crujiente la superficie del alimento, o introducir un efecto espectacular en la presentación de un plato a los comensales”.
Y si te apetece probar otra manera de preparar esta carne, puedes ver la receta de solomillo de cerdo con salsa andaluza al curry.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Solomillo de cerdo: uno.
Brandy: 100 mililitros.
Nata 18% M.G.: 200 mililitros.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
ELABORACIÓN:
Troceamos el solomillo en rodajas no muy gruesas y las pasamos por una plancha o sartén con unas gotas de aceite; cuando hayan cogido calor, las salpimentamos.
Añadimos el Brandy a la carne y, cuando se caliente, lo flambeamos y sacamos la sartén del fuego hasta que se apague la llama.
Devolvemos la sartén al fuego, echamos la nata y dejamos cocinar dos minutos. Servimos el solomillo de cerdo flambeado inmediatamente.
¿Eres una friki como yo que tiene en danza diferentes tipos de sales según el…
El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional de la cocina española y como todas…
El atún en aceite de oliva es ese comodín que nunca falla cuando hablamos de…
No es raro que el piñón despierte admiración entre quienes valoran la buena mesa. Este…
Invertir en menaje de cocina profesional es una decisión estratégica que va más allá de…
PASTELITOS DE QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE HIGO CUELLO DE DAMA ¡Adoro…
View Comments
Este solomillo tiene una pinta deliciosa dan ganas de darle un bocado, un plato exquisito. Un besote y feliz semana!!
¡Gracias!
Mmmmm una muy buena elección, nata, brandy... son sabores que van genial al solomillo!
Bueno, en realidad es un plato un poco viejuno, jajajaja. ¡Besos!
¡Qué cosa más rica!. Me encanta el puntito que da el flambeado a las carnes.
Un beso.
¡Gracias! Un besazo :)