Berenjenas: 4.
Queso de untar: 250 gramos.
Cebolla: una.
Pimiento rojo: uno.
Pimiento verde: uno.
Tomate: uno.
Queso Parmesano: al gusto.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Cortamos el tallo de la berenjena y las partimos por la mitad (a lo largo). Sacamos con un cuchillo la carne de la berenjena. Hay que hacerlo con mucho cuidado para que la pulpa no se rompa. Untamos el interior de las pulpas con un poco de aceite de oliva y las metemos en la Crock-Pot (podemos ponerlas unas encima de las otras). Cocinamos durante 2 horas en temperatura alta.
Pelamos la cebolla y el tomate, retiramos las pepitas de los pimientos. Troceamos todo muy fino.
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento. Cuando empiecen a coger color añadimos el tomate. Mantenemos al fuego hasta que el agua del tomate se haya evaporado. En ese momento ponemos en la sartén la carne de las berenjenas picada y removemos. Echamos todo en la Crock-Pot y cocinamos durante 4 horas en temperatura alta. Si vemos que hay demasiado líquido, dejamos la olla la última hora destapada para que se evapore.
Si no tenemos dos ollas para asar las berenjenas y la verdura a la vez, podemos asar las berenjenas con anterioridad o hacerlas en el horno. Para asarlas en el horno las pondremos a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.
Cuando las verduras estén hechas, añadimos el queso de untar y mezclamos todo. Rellenamos las berenjenas con esta mezcla, cubrimos con queso Parmesano rallado y un poco de pan rallado y las metemos en el horno hasta que el queso rallado esté fundido.
¿Eres una friki como yo que tiene en danza diferentes tipos de sales según el…
El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional de la cocina española y como todas…
El atún en aceite de oliva es ese comodín que nunca falla cuando hablamos de…
No es raro que el piñón despierte admiración entre quienes valoran la buena mesa. Este…
Invertir en menaje de cocina profesional es una decisión estratégica que va más allá de…
PASTELITOS DE QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE HIGO CUELLO DE DAMA ¡Adoro…
View Comments
Qué buena pinta tienen esas berenjenas dan ganas de darles un bocado. Un besote y feliz fin de semana!!
¡Gracias!
Pues por mí sigue insistiendo con estas berenjenas ¡o con cualquier otra! que me encantan. En la crockPot no las he hecho pero te aseguro que voy a seguir tu consejo que tú la manejas mejor que yo.
Te respondí en Instagram pero creo que no apareció como respuesta a tu comentario, sino como un comentario más así que te lo digo por aquí que lo leerás seguro.
Los papeles para los polvorones los compro en las panaderías de mi pueblo y también los venden en muchas tiendas pequeñas de barrio en esta época. Hay tiendas online especializadas en este tipo de productos pero nunca les he comprado a ellas porque los tengo más cerca. Sí que un año los compré en María Lunarillos (pero tampoco tiene mucho mérito porque su sede está en mi pueblo y puedo pasar directamente por el almacén a recogerlos ja ja ja)
Espero haberte sido de ayuda
¡Besos mil!
¡Gracias! Efectivamente, no lo vi. Por aquí no los venden, así que si los preparo los compraré online.
Si te animas a hacer las berenjenas en la olla lenta seguro que te gustan. Y están con tanto queso están muy buenas :)
Se ven estupendas :-))
Un saludito
¡Gracias!
Me encantan las berenjenas rellenas, y en Crockpot no las he hecho nunca, así que me las anoto para probar.
Un besote, y feliz Navidad.
¡Pues salen riquísimas, Marga!
Feliz Navidad :)
Que ricas te han quedado ¡Ummmm! Muchísimas gracias por mencionarme. Un abrazo.
¡Gracias!