Desde que aprendí a marinar salmón en casa siempre tengo en el congelador. Está tan rico como recién hecho, descongela en un momento y siempre puede sacarnos de un apuro. A veces lo tomo para desayunar con pan tostado y queso de untar y es que siempre he sido más de salado que de dulce. Esta vez he preparado una ensalada de salmón y queso fresco para chuparse los dedos.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Queso fresco: 200 gramos.
Salmón marinado: 200 gramos.
Aguacate: dos.
Anchoas en aceite: 16.
Huevo: 4.
Vinagre.
Pimienta negra.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 418.
Hidratos de carbono: 17 gramos.
Grasas: 29 gramos.
Proteínas: 34 gramos.
Precio (por ración): 4,64€.
ELABORACIÓN de la ensalada de salmón y queso fresco:
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Cuando acabe el tiempo corta la cocción poniendo la cacerola bajo el agua fría para que los huevos se enfríen inmediatamente. Pélalos y córtalos por la mitad. Pela los aguacates y trocea la carne. Trocea el queso.
En el fondo del plato coloca el aguacate, encima pon el salmón, las anchoas y los huevos. Aliña con un poco de vinagre. Alrededor del aguacate pon el queso, un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorea pimienta negra al gusto.
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No me ves pero no dejo de hacerte la ola te ha quedado una ensalada de relujo no lo siguiente y no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta,pena de no poder llevarme un plato para la comida.
Bicos mil y feliz semana wapa.
¡Gracias!
Me gusta mucho el salmón así pero no siempre tengo en casa porque el comprado sale caro y no siempre está muy bueno.
Con tu receta creo que me animo a probar y seguro que yo también te hago la ola como Chus ¡la ensalada me parece deliciosa!
Por cierto, no se lo digas a nadie, pero yo también soy más de salado que de dulce
¡Besos mil!
No esperaba menos de ti :)
Debo reconocer que tengo el listón bajo con el salmón pero es una faena (por no decir una palabra más fea, jajaja) comprar y que no sea bueno. ¡Es carísimo!.
Me encanta el salmón, tanto el fresco como el ahumado, y del ahumado siempre tengo un par de sobres en la nevera, me soluciona muchas cenas, bien con queso fresco y un toque de eneldo, como en un sandiwch con philadelphia y huevas negras. Me encanta tu ensalada, ahora con el calorcito vienen genial estos platos.
¡Qué rico todo lo que nombras! En mi casa también es fondo de nevera :)
Vaya rica y sana, me encanta. Un abrazo, Clara
¡Gracias!