solomillo de cerdo flambeado - pan uvas y queso

Solomillo de cerdo flambeado

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Con esta receta vamos a aprender a hacer un solomillo de cerdo flambeado.

 

solomillo de cerdo flambeado - pan uvas y queso

 

El  flambeado es “una forma de cocinar con alcohol (etanol) de forma que se logren dos efectos: hacer más crujiente la superficie del alimento, o introducir un efecto espectacular en la presentación de un plato a los comensales”.

Y si te apetece probar otra manera de preparar esta carne, puedes ver la receta de solomillo de cerdo con salsa andaluza al curry.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Solomillo de cerdo: uno.

Brandy: 100 mililitros.

Nata 18% M.G.: 200 mililitros.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

 

ELABORACIÓN:

Troceamos el solomillo en rodajas no muy gruesas y las pasamos por una plancha o sartén con unas gotas de aceite; cuando hayan cogido calor, las salpimentamos.

Añadimos el Brandy a la carne y, cuando se caliente, lo flambeamos y sacamos la sartén del fuego hasta que se apague la llama.

Devolvemos la sartén al fuego, echamos la nata y dejamos cocinar dos minutos. Servimos el solomillo de cerdo flambeado inmediatamente.

 

solomillo de cerdo flambeado - pan uvas y queso

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