Salmón sobre arroz con cilantro y limón – “American cuisine”

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Después de unos meses de parón, retomo el reto “Cocina de Película”. Este mes nuestra homenajeada es “American Cuisine”, una película francesa del año 1999 dirigida por Jean-Yves Pitoun.
Soy una gran admiradora del cine francés desde que en la Universidad, en clase de Psicología, vimos “Delicatessen”. Para mi gusto, las comedias francesas son todo un lujo, de lo mejor del celuloide.
Como la película de este mes gira en torno a la cocina, no he tenido muchos problemas para elegir la receta. En este caso, ha sido un plato de salmón que vi en el blog de Tomillo, Laurel y Otras Cosas de Comer.
No os podéis imaginar lo que aporta el cilantro a este plato. ¡No dejéis de probarlo!.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Salmón: 400 gramos.
Limón: uno y 1/2.
Miel: una cucharada.
Cilantro seco: dos cucharaditas.
Arroz largo: 200 gramos.
Agua.
Ajo: dos dientes.
Aceite de oliva virgen extra.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 430.
Hidratos de carbono: 47 gramos.
Grasas: 17 gramos.
Proteínas: 25 gramos.
Precio (por ración): 2,27€.
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos una cucharadita de cilantro, la miel, el zumo de un limón y un poco de sal. Con unas varillas lo mezclamos bien.
Ponemos el salmón en una fuente y lo cubrimos con esta mezcla. Tapamos la fuente con papel film y lo dejamos en la nevera mientras preparamos el arroz.
En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos los dientes de ajo enteros. Cuando estén ligeramente dorados, añadimos el arroz y lo rehogamos. Echamos el doble de agua que de arroz en la cacerola
y un poco de sal y dejamos que se cocine.
Calentamos una sartén o plancha y hacemos el salmón junto con el marinado.
En un bol mezclamos la otra cucharadita de cilantro con el zumo de medio limón. Aliñamos el arroz con esta mezcla y removemos.
Servimos el arroz acompañado por el salmón.

 

 

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