pollo con tomate crock pot - pan uvas y queso

Pollo con tomate (tradicional o Crock-Pot)

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Esta receta de pollo con tomate es del libro «Cocina en casa con Martín Berasategui», uno de mis libros de cocina favoritos.

 

pollo con tomate crock pot - pan uvas y queso

 

Siempre que alguien me pregunta qué libro de cocina comprar, recomiendo este. Todas las recetas que he preparado han sido un éxito. Tiene recetas clásicas como la salsa rosa y otras más innovadoras.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Pollo troceado: un kilo.

Vino blanco: 100 mililitros.

Cebolla: 2.

Pimiento verde: uno.

Ajo: 3 dientes.

Salsa de tomate: 400 mililitros.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

 

Valores nutricionales (por ración):

Kilocalorías: 435.

Hidratos de carbono: 22 gramos.

Grasas: 11 gramos.

Proteínas: 54 gramos.

Precio (por ración): 1,49€.

 

ELABORACIÓN (tradicional):

Salamos el pollo. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Troceamos el pimiento.

En una cazuela  calentamos aceite de oliva y sofreímos el pollo. Reservamos los trozos en un plato.

En la misma cazuela rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que la verdura está pochada, añadimos el pollo y regamos con el vino. Dejamos que de un hervor y añadimos la salsa de tomate. Cuando vuelva a hervir bajamos el fuego, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento hasta que el pollo esté hecho.

 

ELABORACIÓN del pollo con tomate en Crock-Pot:

Salamos el pollo. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Troceamos el pimiento.

En una sartén  calentamos aceite de oliva y sofreímos el pollo. Ponemos el pollo en la Crock-Pot.

En la misma sartén rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que la verdura está pochada regamos con el vino, dejamos que de un hervor y añadimos la salsa de tomate. Mantenemos la sartén al fuego hasta que se evapore el alcohol. Una vez que el alcohol se ha evaporado echamos la salsa sobre el pollo y cocinamos 4 horas en temperatura alta.

 

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