Tortellini al nero di seppia con salsa de alcaparras

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Para hacer estos tortellini decidí preparar una salsa con las alcaparras que había comprado para hacer la ensalada de Gennaro.
tortellini-pan, uvas y queso

 

Uno de mis fondos de congelador es la pasta fresca rellena. Me viene bien para una de esas comidas en las que te pilla el toro y no sabes qué preparar. En 5 minutos tienes un plato completo listo y sin complicarte mucho.

Lo malo de la pasta fresca es que tiene una caducidad corta, así que cuando compro va directa al congelador. Y así me luce el pelo, que tengo siempre el congelador hasta los topes. Cuando hago la compra semanal siempre pienso que no me va a caber todo y no se como lo hago que siempre acabo encontrando un hueco.

En teoría, en el congelador tengo un cajón destinado para cada cosa: verduras, ingredientes para sopas, carne, platos cocinados y pan, pescado y caldos. En la práctica, acaba siendo un revoltijo donde hay que hacer tareas de espeleología para encontrar lo que buscas. Pero no podría vivir sin él, con su caos incluido.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Tortellini.

Alcaparras: 4 cucharadas.

Nata 35% M.G.: 200 mililitros.

Eneldo.

Ajo: 2 dientes.

Aceite de oliva virgen extra.

 

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta según las indicaciones del envase.

Mientras se cuece, preparamos la salsa: en un cazo calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos los dientes de ajo muy picados junto con las alcaparras. Cuando los ajos empiecen a cambiar de color añadimos la nata, dejamos que de un hervor y bajamos el fuego al mínimo, manteniéndola al fuego mientras se termina de cocer la pasta. Cuando la pasta esté lista, en la batidora ponemos la nata, las alcaparras y el ajo; trituramos todo. Ponemos la salsa en un cazo,

Escurrimos la pasta ya cocida y la servimos con la salsa por encima y un poco de eneldo seco espolvoreado por encima.

 

tortellini-pan, uvas y queso

 

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