Fideos chinos con salsa de soja

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Ya he contado alguna vez que mi marido es un gran admirador de la cocina oriental y que a mi me es totalmente indiferente. Siempre está pidiendo que le prepare fideos o amenaza con comer de los prefabricados (que a mi me parecen una guarrada, para qué negarlo). De vez en cuando me animo y preparo algo, como cuando hace unos meses hice estos fideos con pollo teriyaki.
En el libro “Cocina en casa con Martín Berasategui” encontré esta receta y la preparé.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Pechuga de pollo en tiras: 2.
Pimiento verde: 1.
Puerro: 2.
Champiñones: 250 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Fideos chinos: 300 gramos.
Salsa de soja: al gusto.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 654.
Hidratos de carbono: 55 gramos.
Grasas: 12 gramos.
Proteínas: 75 gramos.
 
Precio (por ración): 2,22€.
ELABORACIÓN:
Picamos el pimiento verde y el puerro. Cortamos las pechugas en tiras y laminamos los champiñones.
En una sartén con aceite de oliva los pochamos, primero echamos en la sartén el pimiento y el puerro. Cuando estén tiernos y comiencen a dorarse, añadimos el pollo y los champiñones y los dejamos al fuego hasta que los champiñones hayan soltado todo el agua y la carne esté hecha. Después, mantenemos unos minutos a fuego bajo.
Añadimos la salsa de soja y removemos, dejando la sartén al fuego para que se reduzca lentamente.
Cocemos los fideos chinos según las instrucciones del fabricante.Escurrimos los fideos una vez cocidos y los añadimos a la sartén donde está la carne. Mezclamos bien y servimos.

 

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