Bocados de patata y queso

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Esta receta la vi en el blog de “Bocados dulces y salados”.
¿A que son bonitos?
Se hacen con patatas moradas, también llamadas “vitelotte” o “trufa china”. Yo tenía la receta pendiente desde
hace tiempo pero no encontraba las patatas. Así que cuando hace unas semanas las vi en mi hipermercado habitual fui a por ellas de cabeza.
Son más caras que las patatas normales y tienen un sabor ligeramente más suave.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas moradas: 200 gramos.
Mozzarella: 50 gramos.
Huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva virgen extra.
Información nutricional (por ración):
Kilocalorías: 162.
Hidratos de carbono: 17 gramos.
Grasas: 9 gramos.
Proteínas: 7 gramos.
Precio (por ración): 1€.
ELABORACIÓN:
Pelamos, lavamos y secamos las patatas. Las ponemos en una olla y las cocemos. Una vez cocidas las escurrimos bien y las pasamos a un plato donde las aplastaremos con un tenedor hasta hacerlas puré.
Cortamos la mozzarella en trozos del tamaño de una avellana.
Con la mano cogemos una porción de puré del tamaño de una nuez. Lo dividimos en dos trozos. Cogemos el primer trozo y lo aplastamos sobre nuestra mano. Colocamos en el centro la porción de mozzarella. Cogemos el segundo trozo de puré y cubrimos la mozzarella. Le damos forma de bola.
Una vez que hemos terminado con el puré, empanamos las bolas para después freírlas en abundante aceite de oliva.
Escurrimos el exceso de aceite sobre un papel absorbente.

 

 

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2 pensamientos en “Bocados de patata y queso”

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