Bizcocho semifino de Borriol (tradicional y Cecomixer)

Imprime esta receta

 

Esta semana volvemos a Borriol, en la comarca de la Plana Alta, de donde ya probamos su bizcocho Royal.
El de hoy es un bizcocho muy suave y esponjoso que os dejará con ganas de más.
La receta está extraída de la web de su Ayuntamiento.
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 165 gramos.
Limonada de papel: 1 sobre.
Huevos: 3.
Azúcar: 165 gramos.
Ralladura de 1/2 limón.
Aceite de oliva virgen extra: 1/2 vaso.
ELABORACIÓN (tradicional):
Encendemos el horno a 180ºC.
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras al punto de nieve.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que el azúcar esté integrado.
Añadimos las yemas, la ralladura de limón, la limonada de papel, la harina tamizada y el aceite y con movimientos suaves mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Cubrimos el molde con papel de horno y pasamos la masa a él, espolvoreamos azúcar por encima y horneamos durante 40 minutos. Antes de sacarlo de horno comprobamos que no está crudo clavando un palillo en el bizcocho y observando que sale limpio.
Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla antes de desmoldar el bizcocho.
ELABORACIÓN (Cecomixer):
Encendemos el horno a 180ºC.
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras al punto de nieve con las varillas a velocidad 10.
Añadimos el azúcar y programamos 2 minutos a velocidad 4.
Añadimos las yemas, la ralladura de limón, la limonada de papel, la harina tamizada y el aceite y programamos 5 minutos a velocidad 2 con el amasador plano.
Cubrimos el molde con papel de horno y pasamos la masa a él, espolvoreamos azúcar por encima y horneamos durante 40 minutos. Antes de sacarlo de horno comprobamos que no está crudo clavando un palillo en el bizcocho y observando que sale limpio.
Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla antes de desmoldar el bizcocho.

¿Quieres más?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *