Champiñones con pollo al estilo oriental

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¿Qué ocurre cuando compras champiñones frescos pensando en hacerlos al ajillo para la cena y te sobran unos filetes de pollo del mediodía? Pues que hay que inventar cómo combinarlo 🙂 Y de ahí esta receta que desde ahora pasa a formar parte de mi recetario habitual por lo riquísima que esta.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Champiñones: 1 kilo.
Pechuga de pollo: 500 gramos.
Zumo de dos limones.
Salsa de soja: 6 cucharadas.
Ajo: 4 dientes.
Aceite de oliva virgen extra.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 299.
Hidratos de carbono: 4 gramos.
Grasas: 13 gramos.
Proteínas: 41 gramos.
Precio (por ración): 1,89€.
ELABORACIÓN:
Fileteamos la pechuga y la cortamos en trozos de 1 centímetro de ancho. Reservamos.
En un bol mezclamos el zumo limón y la salsa de soja. Añadimos la pechuga de pollo, removemos bien, tapamos con papel film y lo metemos en la nevera durante 4 horas.
Una vez pasado el tiempo limpiamos y fileteamos los champiñones. Reservamos.
Pelamos los dientes de ajo y los fileteamos.
En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite de oliva. Cuando está caliente añadimos el ajo y lo sofreímos hasta que empiece a dorarse.
En ese momento añadimos los champiñones y los rehogamos. Si vemos que necesitan más aceite se lo añadimos.
Damos unas vueltas en la sartén y añadimos la pechuga escurrida (el caldo lo guardamos, lo utilizaremos al final de la receta). Mezclamos bien todos los ingredientes.
Bajamos el fuego y vamos removiendo hasta que todo el agua que sueltan los champiñones se haya evaporado.
En ese momento añadimos el caldo en el que se había marinado el pollo y mezclamos de nuevo.
¡Y de la sartén a la mesa!

 

 

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2 pensamientos en “Champiñones con pollo al estilo oriental”

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