Fetuccini con bacalao (con o sin Thermomix)

Imprime esta receta
Esta receta de fetuccini con bacalao es de Hogar y Ocio Si no conoces su blog, ¡no se a qué estás esperando! 😊

 

fetuccini con bacalao - pan uvas y queso

 

Hasta hace poco tiempo, cuando preparaba pasta no salía de los macarrones o los espaguetis, pero ahora le estoy cogiendo gusto a probar otras variedades 😊 Hace poco fueron unos fetuccini con alcachofas que estaban deliciosos.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Fetuccini: 320 gramos.

Migas de bacalao desaladas: 400 gramos.

Leche entera: 800 gramos.

Harina de trigo: dos cucharadas.

Perejil fresco.

Laurel: una hoja.

Mantequilla: dos cucharadas.

Queso Parmesano: 80 gramos.

Nuez moscada en polvo.

 

ELABORACIÓN (sin Thermomix):

En una cacerola pon agua a hervir con un poco de sal y la hoja de laurel. Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante.

Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa. Pon la leche a calentar en un cazo. En una cacerola, derrite la mantequilla y rehoga en ella las migas de bacalao. Echa la harina y cocínala brevemente.  Añade la leche caliente, poco a poco, mientras remueves, como si fueses a hacer una bechamel. Echa nuez moscada al gusto y cuando la salsa esté lista, apaga el fuego.

Enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pon la pasta en una bandeja apta para el horno echa la bechamel de bacalao y cubre con el queso rallado. Mete los fetuccini en el horno hasta que el queso esté derretido.

 

ELABORACIÓN de los fetuccini con bacalao en Thermomix:

Pon en el vaso el queso Parmesano troceado y rállalo con unos golpes de turbo. Sácalo del vaso y reserva.

Pon en el vaso la mariposa, echa 1,2 litros de agua y la hoja de laurel y programa 12 minutos, 100ºC, velocidad 1.

Echa la sal y los fetuccini. Programa el tiempo de cocción, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad Cuchara. Cuando termine la cocción, escurre la pasta y reserva.

Pon la mantequilla en el vaso y programa un minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añade el bacalao y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añade la harina y rehoga 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½. Por último, añade la leche, la sal y la nuez moscada y programa 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pon la pasta en una bandeja apta para el horno echa la bechamel de bacalao y cubre con el queso rallado. Mete los fetuccini en el horno hasta que el queso esté derretido.

 

fetuccini con bacalao - pan uvas y queso

¿Quieres más?

4 pensamientos en “Fetuccini con bacalao (con o sin Thermomix)”

  1. ‘¡Hola Alicia! A mí me encanta probar pastas diferentes y acompañamientos distintos. El bacalao me fastina pero acabo de caer en la cuenta de que nunca lo he tomado con pasta y me ha entrado la curiosidad porque la pinta es bárbara.

    Un placer regresar a tu cocina tras mi parada maternal

    ¡Besos mil!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *