costrada de patatas - pan uvas y queso

Costrada de patatas (tradicional o Crock-Pot)

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Tenía esta receta pendiente desde hace muchos años. Tantos como tenía mi primera olla GM, pues pertenece a su recetario. Como mi olla GM pasó a mejor vida y no volví a reponerla decidí prepararla esta costrada de patatas en Crock-Pot, aunque en la receta también te cuento cómo hacerla en el horno.

 

costrada de patatas - pan uvas y queso

 

Con un nombre parecido, tienes en esta cocina la costrada de queso y cecina, aunque ya te aviso que no tiene nada que ver 😉

 

INGREDIENTES de la costrada de patatas (para 4 personas):

Patatas: un kilo.

Queso Parmesano: 200 gramos.

Nata 18% M.G.: una cucharada.

Huevos: 2.

Mantequilla: 20 gramos.

Nuez moscada: una pizca.

Sal.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 490.

Grasas: 21 gramos.

Hidratos de carbono: 48 gramos.

Proteínas: 28 gramos.

Precio (por ración): 1,6€.

 

ELABORACIÓN de la costrada de patatas (tradicional):

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Ponlas en un bol con agua fría durante 30 minutos. Pasado el tiempo, escúrrelas y sécalas.

Ralla el queso y mézclalo con la nata, los huevos, la mantequilla, la nuez moscada y la sal. Bate todo.

Enciende el horno a 190ºC.

En una fuente apta para el horno, que cubrirás con papel de hornear, coloca la mitad de las patatas. Cubre la capa de patatas con la mitad de la mezcla de queso y nata. Pon la otra capa de patatas y termina con la otra porción de queso y nata.

Hornea durante 50 minutos. Si quieres que el plato esté más dorado, pon la costrada de patatas unos minutos bajo el grill.

 

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Ponlas en un bol con agua fría durante 30 minutos. Pasado el tiempo, escúrrelas y sécalas.

Ralla el queso y mézclalo con la nata, los huevos, la mantequilla, la nuez moscada y la sal. Bate todo.

Coloca la mitad de las patatas en la olla, cubriendo bien el fondo.  Cubre la capa de patatas con la mitad de la mezcla de queso y nata. Pon la otra capa de patatas y termina con la otra porción de queso y nata.

Cocina durante 4 horas en temperatura alta.

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Resumen
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Costrada de patatas
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8 pensamientos en “Costrada de patatas (tradicional o Crock-Pot)”

  1. Te han quedado de relujo ademas de estar de rexupete ,una pena no poder dar cuenta de un plato uuummmmmmmmmm , al final me he comprado la crock pot y no dejo de hacer cosas en ella ,estoy testeandola como dice mi hijo para llevarmela en vacaciones jajaja .
    Estas patatas estan en mi lista de pendientes al igual que el pollo asado seran las proximas recetas que prepare en ella.
    Bicos mil y feliz verano wapa.

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