Patatas rebozadas (tradicional o Crock-Pot)

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Estas patatas rebozadas son muy parecidas a mis queridas patatas a la importancia. La diferencia entre las dos recetas es el tipo de salsa que llevan, pues estas patatas rebozadas llevan un majado de almendras y ajo delicioso.
La receta es del “Recetario de cocina” de “Starlux” de 1965. Una de esas joyas que encuentra mi padre en sus periplos por los mercadillos.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.
Agua.
Huevo.
Harina de trigo.
Vino blanco: 200 mililitros.
Almendras: 50 gramos.
Ajo: 2 dientes.
Aceite de oliva virgen extra.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 521.
Hidratos de carbono: 50 gramos.
Grasas: 25 gramos.
Proteínas: 12 gramos.
Precio (por ración): 0,72€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas de 1/2 centímetro, aproximadamente. Las rebozamos en harina y huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite.
A medida que las vayamos friendo, las pasamos a una cacerola. En el mortero hacemos un majado con los dientes de ajo pelados y las almendras que desleímos con el vino blanco. Echamos el majado sobre las patatas, las cubrimos con agua y cocinamos hasta que estén tiernas.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas de 1/2 centímetro, aproximadamente. Las rebozamos en harina y huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite.
A medida que las vamos friendo, las pasamos a la Crock-Pot. En un cazo echamos el vino y lo mantenemos al fuego hasta que se evapore el alcohol. En el mortero hacemos un majado con los dientes de ajo pelados y las almendras que desleímos con el vino blanco. Echamos el majado sobre las patatas, las cubrimos con agua y cocinamos 4 horas en temperatura alta.

 

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7 pensamientos en “Patatas rebozadas (tradicional o Crock-Pot)”

  1. Alicia hay que darle a tu padre las gracias por esas incursiones en los mercadillos porque todos salimos ganando con su afición. Estas patatas a mí también me han recordado a las patatas a la importancia a primera vista pero al leer la elaboración se aprecian las diferencias además de lo riquísimas que tienen que estar.

    ¡Besos mil!

  2. A mi tambien me han recordado a las patatas a la importancia nada mas verlas , me imagino como tenian que estar, te han quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
    Bicos mil wapa.

  3. Se ven estupendas.
    A mi también me encantan los mercados de libros viejos,ocasión,antiguos (yo de gastronomía) de cualquier país lo malo es que luego alguno lo reviso y viene en un idioma cerrado que ni con fotos jjjjjj
    Un saludito

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