Quesadillas de pollo a la barbacoa

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Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta de Cocina con David y os aseguro que está para chuparse los dedos. Para las quesadillas utilicé salsa barbacoa casera que hice en la Crock-Pot.
INGREDIENTES ( para 4 personas):
Tortillas de trigo: 8.
Pechuga de pollo: 400 gramos.
Bacon: 200 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 610.
Hidratos de carbono: 45 gramos.
Grasas: 32 gramos.
Proteínas: 35 gramos.
Precio (por ración): 2,46€.
ELABORACIÓN:
Cortamos la pechuga de pollo y el bacon en tiras. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos el pollo con el fuego alto. No es necesario que se cocine del todo ya que el plato vamos a terminarlo en el horno.
Una vez que el pollo esté dorado lo retiramos de la sartén y lo reservamos.
En la misma sartén salteamos el bacon. No hace falta añadir aceite, ya que la propia grasa del bacon será suficiente para cocinarlo. Retiramos el bacon de la sartén y lo mezclamos con el pollo
Encendemos el horno a 180º. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear.
Ponemos una cucharada de salsa barbacoa sobre cada quesadilla (o más o menos, según el gusto), echamos una porción de la mezcla de pollo y bacon y doblamos la tortilla por la mitad y doblamos otra vez por la mitad, dejando un triángulo.
A medida que vamos preparando las quesadillas las colocamos en la bandeja del horno. Cuando estén todas metemos la bandeja en el horno y cocinamos durante 15 minutos.

 

 

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5 pensamientos en “Quesadillas de pollo a la barbacoa”

  1. ¿Quesadillas sin queso? Es como una paella sin arroz o una fabada sin alubias.
    La receta parece sabrosa, no tardaré en probarla, pero yo le pondré queso jejeje

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