Escalopines de ternera al jengibre

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Esta es una de esas recetas sencillas que alegran un plato en un momento. En casa solemos hacer la carne a la plancha, sin más, pero a veces apetece jugar un poco con los sabores y disfrutar el doble.
La receta original podéis verla aquí.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):
Filete de ternera: 4.
Ajo: un diente.
Jengibre molido: una cucharadita.
Canela en polvo: 1/4 de cucharadita.
Harina de trigo: 30 gramos.
Caldo de carne (o agua): 150 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.
Sal.
Maizena: una cucharada.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 370.
Hidratos de carbono: 7 gramos.
Grasas: 25 gramos.
Proteínas: 29 gramos.
Precio (por ración): 2,17€.
ELABORACIÓN:
Cortamos los filetes en 3 trozos cada uno. Salpimentamos y enharinamos los trozos de carne.
Pelamos el diente de ajo y lo picamos.
Calentamos el aceite en una sartén y freímos los filetes a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
Los sacamos y los mantenemos en una fuente tapados con papel de aluminio.
Rehogamos el ajo a fuego bajo en la misma sartén hasta que empiece a cambiar de color. Añadimos sal, el jengibre, la canela y el caldo y cocemos a fuego lento durante 5 minutos.
Desleímos la Maizena en agua fría y la añadimos a la salsa para que coja más cuerpo.
Añadimos los escalopines, dejamos que de un hervor y retiramos del fuego. Servimos.

 

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1 pensamiento en “Escalopines de ternera al jengibre”

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