arroz con sepia en Thermomix - pan uvas y queso

Arroz con sepia en Thermomix

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Menudo color el de este arroz, ¿verdad? Durante la cocción se deshicieron las verduras y no me puede gustar más. Entra por la vista, pero también es todo un gustazo comer un arroz con sepia en Thermomix.

 

arroz con sepia en Thermomix - pan uvas y queso

 

Para prepararlo me guié por la receta de Juani de Ana Sevilla

Aunque cuando compré la Thermomix, no me convencía mucho la idea de preparar arroz con ella, ahora estoy entusiasmada. Mira este arroz con calamar y azafrán y dime si no tengo razón 😊

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Arroz bomba: 320 gramos.

Sepia: 400 gramos.

Berenjena: 200 gramos.

Guisantes: 100 gramos.

Pimiento verde: 100 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

Agua o caldo de pescado: 640 gramos.

Sal.

Azafrán.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 384.

Hidratos de carbono: 65 gramos.

Grasas: 3 gramos.

Proteínas: 25 gramos.

Precio (por ración): 2,02€.

 

ELABORACIÓN del arroz con sepia en Thermomix:

Lava el pimiento y la berenjena, sécalos y córtalos en trozos grandes. Pon el pimiento en el vaso, programa 3 segundos, velocidad 4. Retira y reserva. Haz lo mismo con la berenjena.

Limpia la sepia, la lávala, sécala y trocéala.

Pon un poco de aceite de oliva en el vaso y programa 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Añade la sepia troceada y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Echa el pimiento, la berenjena y los guisantes y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añade el caldo de pescado (o el agua) y el azafrán y programa 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Por último, echa el arroz y programa 14 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.

 

arroz con sepia en Thermomix - pan uvas y queso

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Arroz con sepia en Thermomix
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