Patatas guisadas con carne (tradicional o Crock-Pot)

Ya sabéis, como bien muestra mi blog, que en casa comemos platos basados en patatas con bastante frecuencia. A mi me parecen un alimento maravilloso: barato, se puede preparar de muchísimas maneras, nos sacan de una apuro en cualquier momento…Es mas, no se si os he contado alguna vez que muchos sábados para cenar hacemos la «patatada nui» que no es más que todo un festival de patatas fritas con una gran variedad de salsas. Así que no podía dejar de preparar estas patatas guisadas con carne que vi en La Cocinita de Marisalas .

 

 

Lo peor de esas cenas de sábado noche es tener que pelarlas…Yo no me apaño con los peladores manuales, así que tiro de cuchillo, aunque mi sueño es tener uno de esos peladores industriales en versión casera. A ver si las empresas de menaje para la cocina se ponen las pilas y me dan el gusto 🙂

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Morcillo de ternera: 500 gramos.

Patatas: 600 gramos.

Tomates: 2.

Cebolla: una.

Ajo: una cabeza.

Laurel: una hoja.

Vino blanco: 200 mililitros.

Agua.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Azafrán.

ELABORACIÓN (tradicional):

Cortamos la carne en tacos y la salamos. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos chascándolas. Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos los tomates, los secamos y los cortamos en gajos. Pelamos los dientes de ajo.

En una cacerola echamos aceite de oliva, pochamos la cebolla, el tomate, los ajos y el laurel.

Añadimos la carne  y la sofreímos hasta que esté sellada.

Echamos el vino y dejamos que se cocine todo durante 5 minutos.

Ponemos las patatas, removemos, salamos y añadimos agua hasta que esté todo cubierto. Dejamos que de un hervor y añadimos el azafrán. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

 

ELABORACIÓN de las patatas guisadas con carne (Crock-Pot):

Cortamos la carne en tacos y la salamos. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos chascándolas. Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos los tomates, los secamos y los cortamos en gajos. Pelamos los dientes de ajo.

En una cacerola echamos aceite de oliva, pochamos la cebolla, el tomate, los ajos y el laurel.

Añadimos la carne  y la sofreímos hasta que esté sellada.

Echamos el vino y dejamos que se cocine todo hasta que se evapore el alcohol.

Ponemos las patatas, removemos y salamos y pasamos todo a la Crock-Pot. Añadimos el azafrán y cubrimos con agua. Dejamos que se cocine durante 4 horas en temperatura alta.