Pizza de mozzarella y romero

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Desde
hace muchos años, la noche de los viernes es la noche de la pizza.
Cuando no se de qué prepararla, recurro al queso y a las anchoas que
es mi pizza favorita por encima de todas. Pero, en esta ocasión he
preparado una receta de Gordon Ramsay, incluida en su libro
“Cocina conmigo”.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Tomate concentrado: 8 cucharadas.
Mozzarella:
dos bolas (250 gramos).
Pimienta
negra recién molida.
Romero:
dos ramitas.
Aceite
de oliva virgen extra.
Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
638.
Hidratos
de carbono: 87 gramos.
Grasas:
21 gramos.
Proteínas:
26 gramos.
Precio
(por ración):
1,56€.
ELABORACIÓN:
Preparamos la masa de la
pizza. Una vez que esté lista, encendemos el horno a 250 ºC
y vamos preparando la pizza (yo prefiero hacer dos pizzas para que
resulte más manejable).
Untamos
las bases con el concentrado de tomate. Partimos en dos las
bolas de mozzarella y cada mitad en dos más, y repartimos.
Añadimos pimienta negra recién molida al gusto y esparcimos
por encima las hojas de romero.
Rociamos
las pizzas con un poco de aceite y horneamos. Yo las cocino
directamente sobre el suelo del horno, así que en 6 minutos
están hechas.

Al
sacarla del horno ponemos un poco más de aceite y más
romero.

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