ñoquis a los 3 quesos - pan uvas y queso

Ñoquis a los 3 quesos

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No se si he contado alguna vez que la última semana del mes la dedico a aprovechar todo lo que tengo por la nevera/congelador/despensa. A lo largo de esa semana procuro no comprar nada y así le voy dando salida a comidas que tengo colgadas. Eso hace que algún día los menús sean de lo más variopintos y quizá poco equilibrados, pero en esa semana la prioridad es que la comida no se eche a perder. Por eso preparé esta receta de ñoquis a los 3 quesos.

 

ñoquis a los 3 quesos - pan uvas y queso

 

Tenía unos cuantos ñoquis congelados de cuando los preparé con sobrasada y en esta ocasión decidí hacer una salsa con queso.

La combinación de pasta y (mucho) queso siempre es un acierto. Y si es un queso que funde bien y queda cremoso solo con el calor de la pasta, ¡un manjar!

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Ñoquis.

Queso de untar: 200 gramos.

Nata 18% M.G.: 60 gramos.

Queso Cabrales: 40 gramos.

Queso Parmesano: 50 gramos.

Agua.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 458.

Hidratos de carbono: 41 gramos.

Grasas: 25 gramos.

Proteínas: 17 gramos.

Precio (por ración): 0,81€.

 

ELABORACIÓN de los ñoquis a los 3 quesos:

Prepara los ñoquis o cómpralos ya hechos.

En una olla grande, calienta agua hasta que hierva. Añade los ñoquis, inclinando la olla a un lado y a otro para evitar que se peguen entre sí. Cuece a fuego lento 2 minutos hasta que empiecen a flotar. Escurre los ñoquis y déjalos reposar dos minutos hasta que el agua se evapore.

Mientras reposan, prepara la salsa: en un cazo calienta la nata junto con el queso de untar. Cuando rompa a hervir añade el Cabrales. Remueve con unas varillas hasta que se funda totalmente.

Enciende el horno con la función grill y pon los ñoquis en una fuente apta para el horno. Cúbrelos con la salsa y echa encima el Parmesano rallado. Hornea hasta que el queso se dore.

 

ñoquis a los 3 quesos - pan uvas y queso

 

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