Huevos cuajados a la mostaza

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La receta original podéis verla aquí.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Huevos: 8.
Mantequilla: dos cucharadas.
Mostaza: dos cucharadas.
Nata 18% M.G.: 100 mililitros.
Estragón.
Sal.
Pimienta negra molida.
Vino blanco: un chorrito.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 269.
Hidratos de carbono: 3 gramos.
Grasas: 22 gramos.
Proteínas: 16 gramos.
Precio (por ración): 0,52€.
ELABORACIÓN:
Encendemos el horno a 160ºC.
Estos huevos se hacen al baño María así que preparamos una fuente con agua y la metemos en el horno.
Engrasamos con la mantequilla 8 flaneras. Cascamos un huevo en cada una. Los sazonamos con sal y pimienta y los cocemos al baño María en el horno (durante 8 minutos aproximadamente, hasta que la clara esté cuajada).
Mientras los huevos se cuecen, mezclamos en un cazo la nata, la mostaza, el vino blanco y la mantequilla que nos ha sobrado. Dejamos que de un hervor y mantenemos al fuego mínimo.
Cuando los huevos estén hechos, los desmoldamos y los servimos acompañados por la salsa y con estragón espolvoreado.

 

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