calamares guisados con patatas - pan uvas y queso

Calamares de potera con patatas #arbolillosalamarts

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La potera es un tipo de pesca y, no se porqué, los calamares pescados así tienen fama de ser mucho más ricos. Nunca me he planteado si no es cierto, así que son los que utilizo en la cocina. Este mes, en La Cocina Typical Spanish nos lanzaron un reto que a mi me dejó indiferente en principio, pero de una manera u otra he conseguido adaptarlo a mi cocina. Con tenemos las vacaciones a la vuelta de la esquina, en muchas casas nos enfrentamos al clásico: ¿mar o montaña?. Así que con este reto cogemos lo mejor de cada opción. Para preparar estos calamares guisados con patatas  plato he seguido una receta de Acibechería que tenía guardada desde hace tiempo.

 

calamares guisados con patatas - pan uvas y queso

 

Si quieres ver todas las recetas del reto, sólo tenéis que hacer clic sobre el logo:

 

 

Y si quieres comer unos clásicos calamares a la romana, te invito a una ración virtual 😊

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Calamares: 400 gramos.

Patatas: 800 gramos.

Cebolla: una.

Tomates: dos.

Perejil.

Ajos: media cabeza.

Laurel: una hoja.

Vino blanco: 100 mililitros.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 319.

Hidratos de carbono: 42 gramos.

Grasas: 6 gramos.

Proteínas: 22 gramos.

Precio (por ración): 3,39€.

 

ELABORACIÓN (tradicional):

Limpia los calamares y trocéalos. Pica la cebolla, pela y pica los ajos, ralla los tomates y pela, lava, seca y trocea las patatas.

En una cacerola calienta un poco de aceite. Pocha la cebolla a fuego lento, cuando empiece a dorarse añade los ajos picados, remueve y añade el laurel y el tomate rallado. Deja que se haga a fuego lento hasta que el jugo del tomate prácticamente se haya evaporado. Echa el vino blanco y deja que se reduzca. Añade los calamares y deja que se cocinen a fuego lento en su propio jugo durante 10 minutos. Añade las patatas, cubre con agua, añade la sal y deja que se guise a fuego lento hasta que las patatas y los calamares estén tiernos.

 

ELABORACIÓN de los calamares guisados con patatas en Crock-Pot:

Limpia los calamares y trocéalos. Pica la cebolla, pela y pica los ajos, ralla los tomates y pela, lava, seca y trocea las patatas.

En una cacerola calienta un poco de aceite. Pocha la cebolla a fuego lento, cuando empiece a dorarse añade los ajos picados, remueve y añade el laurel y el tomate rallado. Deja que se haga a fuego lento hasta que el jugo del tomate prácticamente se haya evaporado. Echa el vino blanco y deja que se reduzca. Añade los calamares y rehógalos. Echa las patatas y mezcla bien.

Pasa todo a la Crock-Pot, cubre con agua, añade la sal y deja que se guise durante 4 horas en temperatura alta.

 

calamares guisados con patatas - pan uvas y queso

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Resumen
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Nombre de la receta
Calamares guisados con patatas
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