Sopas de ajo con huevo – #entrelibrosandaelguiso

Imprime esta receta

Como
cada mes de abril, La Cocina Typical Spanish celebra el Día del
Libro
por todo lo
alto. El tema de este mes es la literatura, como no podía ser de
otra manera.
Soy
una lectora incansable, uno de mis primeros recuerdos de mi vida son
las visitas a la biblioteca pública de mi ciudad con mi madre. Ella
también era muy aficionada a la lectura y todas las semanas iba a
buscar libros nuevos. Como pasaba tanto tiempo allí, tenía mucha
relación con la bibliotecaria, así que mientras ellas dos
charlaban, yo exploraba entre los libros.
Uno
de los libros que más recuerdo de esos momentos son los de la
colección de “Celia” de Elena Fortún.
Recuerdo hojearlos cuando aún no sabía leer y recuerdo leerlos en
cuanto aprendí.
Así
que la receta que he preparado es un homenaje a estos libros que
tanto me hicieron disfrutar. Aunque tengo que reconocer que me costó
encontrar un libro que homenajear. La inspiración es así de
esquiva, y hasta que no se enciende una lucecita en el cerebro no hay
nada que hacer. Recurrí a mis amigas Elena e Isa para hacer una
tormenta de ideas y me dieron grandes propuestas pero ninguna era la
mía. Y ya en tiempo de descuento, se iluminó la bombilla.
En
“Celia madrecita” (1939), Celia, con 14 años, tiene
que tomar las riendas de su familia tras el fallecimiento de su
madre. La intendencia de la cocina es uno de sus quebraderos de
cabeza y entre todos los platos que nombra aparecen unas sopas de
ajo, un plato que formaba parte del menú de muchas familias
españolas durante la época. Ahora se sigue comiendo aunque bastante
menos, pero sigue siendo un plato rico y barato.
Existen
muchas maneras de preparar estas sopas, yo he elegido la receta de
Teodoro Bardají (“La Cocina de ellas”).
Si
quieres ver el resto de las recetas del reto solo tienes que hacer
click sobre el logo.

INGREDIENTES
(para 4 personas):
Agua:
1,2 litros.
Ajo:
2 dientes.
Aceite
de oliva virgen extra.
Pan:
100 gramos.
Huevos:
4.
Sal.
Pimentón
dulce.
Valores
nutricionales (por ración):
Kilocalorías:
160.
Hidratos
de carbono: 14 gramos.
Grasas:
7 gramos.
Proteínas:
8 gramos.
Precio
(por ración):
0,3€.
ELABORACIÓN:
Pelamos
los dientes de ajo y troceamos el pan. En una cacerola
ponemos el agua con la sal a hervir.
En
una sartén grande calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos
los dientes de ajo hasta que se doren. Una vez dorados los echamos en
el agua hirviendo.
En
el mismo aceite de la sartén sofreímos el pan hasta que esté
dorado. Antes de retirarlo de la sartén añadimos el pimentón
y removemos.
Retiramos
los ajos del agua y echamos el pan sofrito. Dejamos que hierva a
fuego bajo durante 15 minutos.
Mientras
la cacerola está al fuego, encendemos el horno a 175ºC.
Cuando la sopa esté lista la pasamos a una cazuela de barro (o
cazuelas individuales) y cascamos los huevos encima. Horneamos
hasta que los huevos estén cuajados (15 minutos
aproximadamente).

¿Quieres más?

12 pensamientos en “Sopas de ajo con huevo – #entrelibrosandaelguiso”

  1. Deliciosa receta, creo que esos fueron de los primeros libros que me regalaron y tengo como oro en paño, digamos que fueron de los que empece a amar la literatura. besos.

    1. Yo tengo una edición que sacaron en los años 90, los clásicos los leía de la biblioteca. A mi también me robaron el corazón 🙂

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *