Revuelto de rape y gambas

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Los
revueltos son una estupenda manera de preparar un plato único muy
completo. Los clásicos son los de setas o los de gambas, ¿quién no
los ha probado alguna vez? El que he preparado yo lleva, además de
las gambas, rape, uno de mis pescados preferidos.
La
receta es de Cuaderno de Recetas.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Huevos:
8.
Gambas
peladas: 150 gramos.
Rape:
150 gramos.
Nata
18% M.G.: 4 cucharadas.
Aceite
de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta
negra molida.
Valores
nutricionales (por ración):
Kilocalorías:
271.
Hidratos
de carbono: 2 gramos.
Grasas:
16 gramos.
Proteínas:
27 gramos.
Precio
(por ración):
1,37€.
ELABORACIÓN:
Lavamos
el rape, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en cubos
de un centímetro, aproximadamente.
Calentamos
aceite de oliva en una sartén y salteamos durante 30 segundos
las gambas y el rape. Retiramos de la sartén y reservamos.

En
un cuenco batimos los huevos con la sal, la pimienta y la
nata.

En
la misma sartén donde hemos salteado el pescado (si es necesario,
añadiremos más aceite) echamos los huevos y vamos removiendo hasta
que estén casi cuajados. En ese momento añadimos el rape y
las gambas y terminamos de cocinar el revuelto, cuidando que no quede
demasiado seco.

Servimos y ¡a comer!

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