Ensalada de salmón y queso fresco

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Desde
que aprendí a marinar salmón en casa siempre tengo en el
congelador. Está tan rico como recién hecho, descongela en un
momento y siempre puede sacarnos de un apuro.
A
veces lo tomo para desayunar con pan tostado y queso de untar y es
que siempre he sido más de salado que de dulce.
Esta
vez he preparado una ensalada para chuparse los dedos.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Queso
fresco: 200 gramos.
Salmón marinado: 200 gramos.
Aguacate:
dos.
Anchoas
en aceite: 16.
Huevo:
4.
Vinagre.
Pimienta
negra.
Valores
nutricionales (por ración):
Kilocalorías:
418.
Hidratos
de carbono: 17 gramos.
Grasas:
29 gramos.
Proteínas:
34 gramos.
Precio
(por ración):
4,64€.
ELABORACIÓN:
Cocemos
los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Cuando acabe el
tiempo cortamos la cocción poniendo la cacerola bajo el agua fría
para que los huevos se enfríen inmediatamente. Los pelamos y
los cortamos por la mitad.
Pelamos
los aguacates y troceamos la carne. Troceamos el queso.
En
el fondo del plato colocamos el aguacate, encima ponemos el
salmón, las anchoas y los huevos. Aliñamos con un poco de vinagre.
Alrededor del aguacate ponemos el queso, un poco de aceite de oliva
virgen extra y espolvoreamos pimienta negra al gusto.

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8 pensamientos en “Ensalada de salmón y queso fresco”

  1. No me ves pero no dejo de hacerte la ola te ha quedado una ensalada de relujo no lo siguiente y no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta,pena de no poder llevarme un plato para la comida.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

  2. Me gusta mucho el salmón así pero no siempre tengo en casa porque el comprado sale caro y no siempre está muy bueno.

    Con tu receta creo que me animo a probar y seguro que yo también te hago la ola como Chus ¡la ensalada me parece deliciosa!

    Por cierto, no se lo digas a nadie, pero yo también soy más de salado que de dulce

    ¡Besos mil!

    1. No esperaba menos de ti 🙂

      Debo reconocer que tengo el listón bajo con el salmón pero es una faena (por no decir una palabra más fea, jajaja) comprar y que no sea bueno. ¡Es carísimo!.

  3. Me encanta el salmón, tanto el fresco como el ahumado, y del ahumado siempre tengo un par de sobres en la nevera, me soluciona muchas cenas, bien con queso fresco y un toque de eneldo, como en un sandiwch con philadelphia y huevas negras. Me encanta tu ensalada, ahora con el calorcito vienen genial estos platos.

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