Espirales alla maremmana

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Hace
años, cuando me inicié en la cocina, tuve una máquina para hacer
pasta. La primera vez que lo intenté fue un fiasco y fue
directamente a la basura (nunca he sido muy paciente, jajaja).

Estoy
segura que ahora que se más y tengo más paciencia sería capaz de
sacarle provecho pero en mi lista de caprichos culinarios hay muchas
más cosas delante, así que tendrá que esperar.

Para
el reto
Cocina Regional Italiana de este mes teníamos que preparar nuestros propios tortellini y yo
fui incapaz. Como la salsa que llevaban estaba muy rica y no iba a
desaprovecharla la preparé con unas espirales de pasta.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Macarrones:
320 gramos.
Carne
de ternera picada: 135 gramos.
Carne
de cerdo picada: 135 gramos.
Salchicha
fresca: 70 gramos.
Vino
tinto: 135 mililitros.
Pasatta de pomodoro: una cucharadita.
Sal.
Pimienta
molida.

Valores
nutricionales (por ración):
Kilocalorías:
451.
Hidratos
de carbono: 55 gramos.
Grasas:
13 gramos.
Proteínas:
22 gramos.

Precio
(por ración)
: 0,79€.


ELABORACIÓN:

Para
preparar la salsa, ponemos en una cacerola las carnes
picadas, la salchicha (sin piel) y el vino tinto.
Cocinamos a fuego lento con la cacerola destapada hasta que el
alcohol se haya evaporado.

Añadimos
una cucharadita de agua, sal y pimienta.
Cocinamos al mínimo, con la cacerola tapada, durante 3 horas.
Removemos de vez en cuando. Media hora antes de que pasen las tres
horas añadimos la pasatta y removemos.

Cocemos
la pasta como tengamos costumbre. Escurrimos la pasta y la
servimos con la salsa.

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2 pensamientos en “Espirales alla maremmana”

  1. No he probado nunca a hacer mi propia pasta, me parece laborioso y complicado, aunque seguro que el resultado es muy bueno. Me gusta la salsa que has hecho para este plato, me la apunto para probarla.

    1. La gente habla de hacer pasta en casa como si fuese darse un paseo, jajaja y a mi me parece complicadísimo…La salsa está riquísima, te lo aseguro 🙂

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