Albóndigas al curry (tradicional o Crock-Pot)

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Las
albóndigas forman parte de mi fondo de congelador. Siempre tengo
unas cuantas listas para cocinarlas con la salsa. Como me da bastante
pereza prepararlas, cuando compro la carne hago una jornada intensiva
y dejo varias docenas preparadas.
INGREDIENTES
(para 4 personas):

Albóndigas:
16.
Curry
en polvo: 2 cucharadas. 5 gramos
Chalotas:
2.
Panceta:
50 gramos.
Apio:
una ramita. 16 gramos
Zanahoria:
una. 32 gramos
Mantequilla:
25 gramos.
Caldo
de carne.
Valores
nutricionales (por ración):
Kilocalorías:
637.
Hidratos
de carbono: 8 gramos.
Grasas:
56 gramos.
Proteínas:
53 gramos.
Precio
(por ración):
1,70€.
ELABORACIÓN
(tradicional):
Preparamos
las albóndigas como tengamos costumbre. Una vez fritas, preparamos la salsa. Para
ello picamos las chalotas, la panceta, el apio y la zanahoria.
En
una cazuela calentamos la mantequilla y sofreímos las
chalotas, el apio y la zanahoria. Cuando la chalota esté
transparente, añadimos la panceta y dejamos que se sofría un poco.
Añadimos
el curry y el caldo de carne, dejamos que de un hervor
y añadimos las albóndigas, dejando que se cocinen a fuego
lento
.
ELABORACIÓN
(Crock-Pot):
Preparamos
las albóndigas como tengamos costumbre. Una vez fritas, las ponemos en la
Crock-Pot
y preparamos la salsa. Para ello picamos las
chalotas, la panceta, el apio y la zanahoria.
En
una sartén calentamos la mantequilla y sofreímos las
chalotas, el apio y la zanahoria. Cuando la chalota esté
transparente, añadimos la panceta y dejamos que se sofría un poco.
Añadimos
el curry y el caldo de carne, dejamos que de un hervor
y echamos la salsa sobre las albóndigas, dejando que se
cocinen 4 horas en temperatura alta.

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4 pensamientos en “Albóndigas al curry (tradicional o Crock-Pot)”

  1. Madre mía, que pintaza. Nunca he probado el curry, pero viendo estas albóndigas igual me animo un día a hacerlas…
    Gracias por compartir la receta!

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