Judías verdes a la lionesa

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Esta
receta es del libro “La Cocina Completa” de la
Marquesa de Parabere. La receta lleva cebolla que yo no le
puse. Si se la añadís seguro que el plato resultará más sabroso.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Judías
verdes: 600 gramos.
Patatas:
350 gramos.
Jamón:
100 gramos.
Cebolla:
media.
Mantequilla:
100 gramos.
Perejil
picado.
Sal.

Valores
nutricionales (por ración):
Kilocalorías:
347.
Grasas:
21,6 gramos.
Hidratos
de carbono: 23,6 gramos.
Proteínas:
10,6 gramos.

Precio (por ración): 1,23€.

ELABORACIÓN:
Cocemos
las judías verdes con las patatas en agua hirviendo con sal. Una vez
cocidas las escurrimos y las pasamos por agua fría.

Cortamos
el jamón y la cebolla en tiras. Calentamos la
mantequilla en una sartén y los rehogamos hasta que se doren.
Añadimos las judías con las patatas y salteamos hasta que
comiencen a dorarse. Espolvoreamos con perejil y
servimos.

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