Huevos al plato al estilo de Ávila

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Los
huevos al plato son una de las comidas típicas de Ávila.
Yo tengo esta receta
guardada desde hace tiempo, no se si es la auténtica, pero merece la
pena probarla.
En
la receta original se utiliza tomate natural, pero como no tenía lo sustituí
por salsa de tomate.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Huevos:
8.
Salsa de tomate: 200 gramos.
Morcilla
de cebolla: 1.
Sal.
Perejil.
Pan:
8 rebanadas.
Aceite
de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Encendemos
el horno
a 175ºC
con calor arriba y abajo.
En
unas cazuelas de
barro
preparamos los
huevos en raciones individuales. Ponemos en cada cazuela 50 gramos de
salsa de tomate.
Encima colocamos unas rodajas de morcilla
de un centímetro de grosor, aproximadamente.
Cascamos
los huevos
(dos por persona) e intentamos que las yemas queden en los huecos
que ha dejado la morcilla. Salamos y metemos las cazuelas en el
horno.
Horneamos
hasta que los huevos estén cuajados. Mientras se hornean, calentamos
aceite de oliva en una sartén y freímos las rebanadas de pan.
Servimos
los huevos con perejil
picado encima y acompañado por el pan
frito
.

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3 pensamientos en “Huevos al plato al estilo de Ávila”

  1. ¡Qué pinta! ¿La morcilla la pones cruda? Tengo una morcilla de Burgos en el congelador, lo mismo este fin de semana te copio 😉

    1. Sí, cruda. Como va en rebanadas se hace enseguida. Bueno…es que yo me la comería tal y como la compro, jajaja. Pero seguro que si la marcas en la sartén sabrá mejor aún 🙂

  2. ¡Qué cosa tan rica! Igual no es la receta más apropiada tras las fiestas navideñas ¡pero qué diantres! unos huevos tan buenos no entienden de báscula ni de operación biquini

    ¡Besos mil y felices reyes!

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