Solomillo de cerdo con salsa andaluza al curry

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A
pesar de su nombre, esta salsa tiene su origen en Bélgica, donde se come con sus típicas patatas
fritas
. Sus ingredientes son la mayonesa, el concentrado de tomate y
los pimientos.

Yo
he preparado mi propia versión para acompañar el solomillo: como me
parecía que tenía poco sabor añadí curry en polvo y fue todo un
acierto.

INGREDIENTES:

Aceite
de oliva virgen extra.
Solomillo
de cerdo: 1.
Sal en escamas.

Para
la salsa:
Pimiento
rojo asado: 1.
Salsa
de tomate: 50 gramos.
Salsa
mayonesa: 125 gramos.
Huevo:
1.
Perejil
seco: una cucharada.
Curry
en polvo: 2 cucharadas.

ELABORACIÓN:

Cocemos
el huevo durante 12 minutos en agua hirviendo. Lo enfriamos
inmediatamente y lo pelamos. Separamos la clara de la yema.

En
el vaso de la batidora ponemos la yema del huevo con el resto de los
ingredientes y trituramos.

En
la plancha calentamos aceite de oliva y cocinamos el solomillo
fileteado. Salamos la carne con sal en escamas y la acompañamos con
la salsa.

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2 pensamientos en “Solomillo de cerdo con salsa andaluza al curry”

  1. Me gusta mucho el solomillo, es una carne muy tierna y agradecida, y la verdad es que con una buena salsa y sin complicarse mucho tienes un plato delicioso.
    Así que me apunto esta idea de salsa para añadir otra variante a mi repertorio. ¡Gracias!

  2. Una receta buenisima. Me ha encantado tu post, felicidades por tu bloc, tienes cosas muy interesantes. Te deseo una Feliz Navidad. Elracodeldetall.blogspot.com

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