Salchichas con salsa de apio (tradicional o Crock-Pot)

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Buscando
una receta para preparar unas salchichas frescas di con
una en el libro “Cocina Conmigo” de Gordon Ramsay.
Era su versión del bollito misto,
un plato tradicional de la Navidad italiana. Me llamó
mucho la atención pero me faltaban la mitad de los ingredientes y
era una versión tan libre de este bollito que decidí
quedarme con lo que me gustaba de la receta. Y aquí está el
resultado.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Salchichas:
16.
Ajo:
3 dientes.
Apio:
2 tallos.
Laurel:
1 hoja.
Vino
blanco: 200 mililitros.
Aceite
de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN
(tradicional):

Pelamos
los ajos y los cortamos en láminas. Cortamos el apio
en rodajas.

En
una cacerola calentamos un poco de aceite de oliva y pochamos
la verdura. Cuando el ajo empiece a tomar color, subimos el fuego y
marcamos las salchichas.

Añadimos
el vino, el laurel y cocinamos a fuego lento durante 30
minutos.

Cuando
las salchichas estén hechas, pasamos el caldo por la batidora o el
pasa-puré. Si queremos que esté más espeso lo llevamos a
ebullición con una cucharadita de Maizena.

Servimos
las salchichas con la salsa por encima.


ELABORACIÓN
(Crock-Pot):

Pelamos
los ajos y los cortamos en láminas. Cortamos el apio
en rodajas.

En
una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y marcamos las
salchichas. Una vez doradas por todas partes las pasamos a la
Crock-Pot.

En
la misma sartén rehogamos las verduras hasta que el ajo
empiece a dorarse. Añadimos el vino y dejamos que se evapore
el alcohol.

Echamos
el caldo en la Crock-Pot, ponemos la hoja de laurel y
cocinamos 3 horas en temperatura baja.
Pasamos el caldo por la batidora o el pasa-puré. Si queremos que
esté más espeso lo llevamos a ebullición con una cucharadita de
Maizena.

Servimos
las salchichas con la salsa por encima.

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4 pensamientos en “Salchichas con salsa de apio (tradicional o Crock-Pot)”

  1. Qué ricas! Aunque lo que de verdad me ha llamado la atención son las patatas, soy una loca de las patatas fritas y las tuyas tienen una pinta divina

  2. Hola Alicia, me encantan las salchichas frescas y como no las patatas fritas, el plato en general tiene una pinta de escándalo. ¡Enhorabuena!
    Me quedo por tu blog, un beso 😉

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