Patatas de huelga (tradicional o Crock-Pot)

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Esta
receta fue la propuesta de No Sin Mi Taper para el reto de octubre de La Cocina Typical Spanish donde yo propuse el cordero verde.

Es
una receta muy sencilla, ideal para cuando no sabes qué preparar para
comer, ya que se hace con ingredientes que siempre tenemos en casa.


INGREDIENTES
(para 4 personas):

Patatas:
800 gramos.
Aceite
de oliva virgen extra.
Pan:
4 rebanadas.
Ajo:
3 dientes.
Perejil:
un puñado.
Azafrán.
Vino
blanco: 50 mililitros.

ELABORACIÓN
(tradicional):

Pelamos
las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en
rodajas de 1 centímetro de grosor.

En
una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímos
las patatas durante 2 minutos a fuego alto para que cojan color.

Las
dejamos escurriendo en un plato sobre papel de cocina.

En
la mismas sartén donde hemos frito las patatas, freímos las
rebanadas de pan hasta que se doren.

Una
vez fritas las majamos en el mortero junto con los dientes de ajo
pelados, el azafrán y el perejil. Una vez que está
todo machacado añadimos el vino blanco y removemos.

Pasamos
las patatas a una cazuela amplia, de manera que no queden muchas
capas de patata, echamos el majado y cubrimos con agua. Salamos y
cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas.

ELABORACIÓN
(Crock-Pot):

Pelamos
las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en
rodajas de 1 centímetro de grosor.

En
una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímos
las patatas durante 2 minutos a fuego alto para que cojan color.

Las
dejamos escurriendo en un plato sobre papel de cocina.

En
la mismas sartén donde hemos frito las patatas, freímos las
rebanadas de pan hasta que se doren.

Una
vez fritas las majamos en el mortero junto con los dientes de
ajo pelados, el azafrán y el perejil. Una vez
que está todo machacado añadimos el vino blanco y removemos.
Echamos este majado en un cazo y dejamos que de un hervor
hasta que se evapore el alcohol (si queda demasiado seco añadiremos
un poco de agua, de manera que no se queme al ponerlo al fuego).

Pasamos
las patatas a la Crock-Pot echamos el majado y
cubrimos con agua. Salamos y cocinamos 3 horas y media
en temperatura alta.

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