Huevos cocidos con salsa

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Cuando
era pequeña, el día que tocaba cenar huevo en casa, para mi era
todo un drama. Era incapaz de decidir qué prefería: un buen huevo
frito para mojar pan hasta hartarme, una tortilla francesa o un huevo
cocido que comía con sal y pimienta.
Hoy
en día la balanza se inclina hacia los huevos fritos, me parecen un
manjar. Pero los huevos cocidos me siguen fascinando y si pienso en
hacerlos rellenos pierdo el norte.
Normalmente
los hago en frío con mayonesa, pero tenía esta receta guardada
desde hace tiempo y decidí probarla.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Huevos:
8.
Jamón
serrano: 75 gramos.
Salsa de tomate: 3 cucharadas.
Pimentón
dulce: 1 cucharada.
Mayonesa:
200 gramos.
Aceite
de oliva virgen extra.
Leche
entera: 2 cucharadas.
ELABORACIÓN:
Cocemos
los huevos
durante 12 minutos en agua hirviendo. Una vez cocidos los enfriamos
con agua para que sea más fácil pelarlos. Los pelamos, los cortamos
por la mitad y sacamos la yema.
Cortamos
en jamón
en tiras. En la sartén calentamos un poco de aceite de oliva y
freímos los trocitos de jamón. Cuando estén dorados, los retiramos
de la sartén y los juntamos con las yemas de los huevos. Con un
tenedor deshacemos las yemas y mezclamos con el jamón. Añadimos 2
cucharadas de salsa de tomate
y mezclamos de nuevo.
Llevamos
al fuego de nuevo la sartén donde hemos frito el jamón (si es
necesario añadiremos más aceite) y rehogamos el pimentón
con mucho cuidado de que no se queme. Añadimos una cucharada de
tomate,
la leche
y la mayonesa
y mezclamos. Mantenemos al fuego la sartén mientras rellenamos los
huevos con la mezcla de jamón y yema.

Servimos
los huevos con la salsa templada por encima.

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3 pensamientos en “Huevos cocidos con salsa”

  1. Receta interesante! Me encanta el huevo, y como bien dices, en todas sus versiones. Nunca los he probado como nos cuentas, tienen que estar deliciosos! Probaré a hacerlos! Un saludo

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