patatas guisadas con chipirones - pan uvas y queso

Patatas guisadas con chipirones (tradicional o Crock-Pot)

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Cuando vi la receta de estas patatas guisadas con chipirones en el blog de No Sin Mi Taper se me hizo la boca agua. Ella las prepara con calamares, pero yo elegí chipirones, que es lo que tenía en el congelador. En realidad, es lo mismo, el chipirón es un calamar pequeño.

 

patatas guisadas con chipirones - pan uvas y queso

 

Además, con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016-CDM– Cocineros del Mundo en el apartado Salado.

Si te gustan los chipirones a la plancha, pero te da pereza prepararlos, mira cómo se hacen al horno en un momento 😊

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Cebolla.

Ajo: un diente.

Chipirones: 250 gramos.

Zanahoria: una.

Guisantes: 100 gramos.

Patatas: 400 gramos.

Azafrán.

Sal.

Vino blanco: 100 mililitros.

Huevo cocido: 2.

Laurel: una hoja.

Perejil.

Aceite de oliva virgen extra.

 

ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Limpia los chipirones y lávalos. Pela las patatas, lávalas, sécalas y las córtalas en trozos. Pica la cebolla y el ajo. Pela la zanahoria y córtalas en rodajas.

En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla. Añade los chipirones y rehógalos un par de minutos, lo justo para que cambien de color. Echa la zanahoria, los guisantes, las patatas y el azafrán.

Añade el vino y cubre con agua. Pon el laurel y el perejil y cuece a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras se guisan, cuece los huevos. Sirve las patatas con los huevos cocidos picados encima.

 

ELABORACIÓN de las patatas guisadas con chipirones en Crock-Pot:

Limpia los chipirones y lávalos. Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en trozos. Pica la cebolla y el ajo. Pela la zanahoria y córtala en rodajas.

En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla. Añade los chipirones y rehógalos un par de minutos, lo justo para que cambien de color. Echa la zanahoria, los guisantes, las patatas y el azafrán.

Añade el vino, remueve y mantén la cacerola al fuego hasta que se evapore el alcohol. Pasa todo a la Crock-Pot y cubre con agua. Pon el laurel y el perejil y cuece 4 horas en temperatura alta.

Mientras se guisan, cuece los huevos. Sirve las patatas con los huevos cocidos picados encima.

 

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