Patatas guisadas con chipirones (tradicional o Crock-Pot)

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Cuando
vi la receta de estas patatas en el blog de No Sin Mi Taper se me hizo la boca agua. Ella las prepara con calamares, pero yo
elegí chipirones, que es lo que tenía en el congelador. En realidad
es lo mismo, el chipirón es un calamar pequeño.
Además, con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016-CDM– Cocineros del Mundo en el apartado Salado.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Cebolla.
Ajo:
1 diente.
Chipirones:
250 gramos.
Zanahoria:
1.
Guisantes:
100 gramos.
Patatas:
400 gramos.
Azafrán.
Sal.

Vino
blanco: 100 mililitros.
Huevo
cocido: 2.
Laurel:
1 hoja.
Perejil.
Aceite
de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):
Limpiamos
los chipirones y los lavamos. Pelamos las patatas, las
lavamos, las secamos y las cortamos en trozos. Picamos la cebolla
y el ajo. Pelamos la zanahoria y la cortamos en
rodajas.
En
una cacerola, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos
el ajo y la cebolla. Añadimos los chipirones y los rehogamos
un par de minutos, lo justo para que cambien de color. Añadimos la
zanahoria, los guisantes, las patatas y el azafrán.
Añadimos
el vino y cubrimos con agua. Ponemos el laurel y
el perejil y cocemos a fuego lento hasta que las patatas estén
tiernas.
Mientras
se guisan, cocemos los huevos. Servimos las patatas con los
huevos cocidos picados encima.

ELABORACIÓN
(CROCK-POT):
Limpiamos
los chipirones y los lavamos. Pelamos las patatas, las
lavamos, las secamos y las cortamos en trozos. Picamos la cebolla
y el ajo. Pelamos la zanahoria y la cortamos en
rodajas.
En
una cacerola, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos
el ajo y la cebolla. Añadimos los chipirones y los rehogamos
un par de minutos, lo justo para que cambien de color. Añadimos la
zanahoria, los guisantes, las patatas y el azafrán.
Añadimos
el vino, removemos
y mantenemos la cacerola al fuego hasta que se evapore el alcohol.
Pasamos todo a la Crock-Pot y cubrimos con agua.
Ponemos el laurel y el perejil y cocemos 4 horas
en temperatura alta.
Mientras
se guisan, cocemos los huevos. Servimos las patatas con los
huevos cocidos picados encima.

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