Patatas con cabeza de merluza (tradicional o Crock-Pot)

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Receta
del libro “365 recetas de cocina vasca” de Ana María
Calera.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Patatas:
800 gramos.
Ajo:
2 dientes.
Perejil
picado.
Merluza:
1 cabeza.
Sal.
Agua.
Cebolla:
1/2.
Aceite
de oliva virgen extra.
Huevos:
2.

ELABORACIÓN (tradicional):

En
un cazo ponemos a hervir agua con sal, cebolla y
la cabeza de merluza. Cocemos durante 20 minutos,
colamos el caldo y reservamos.

Pelamos
las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1 centímetro
de grosor. Pelamos los ajos y los picamos. Picamos el perejil.

En
una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos
el ajo picado. Cuando empiece a tomar color añadimos las
patatas, el perejil picado y un poco de sal.
Cubrimos con el caldo de cocer la cabeza de merluza (si es
necesario, añadiremos más agua) y cocemos a fuego lento hasta que
las patatas estén tiernas.

Mientras
tanto, cocemos los huevos.

Una
vez que las patatas estén hechas, las servimos con los huevos
cortados en rodajas encima.

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

En
un cazo ponemos a hervir agua con sal, cebolla y
la cabeza de merluza. Cocemos durante 20 minutos,
colamos el caldo y reservamos.

Pelamos
las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1 centímetro
de grosor. Pelamos los ajos y los picamos. Picamos el perejil.

En
una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos
el ajo picado. Cuando empiece a tomar color añadimos las
patatas, el perejil picado y un poco de sal.
Rehogamos y pasamos todo a la Crock-Pot. Cubrimos con el caldo
de cocer la cabeza de merluza (si es necesario, añadiremos más
agua) y cocemos 4 horas en temperatura alta.

Mientras
tanto, cocemos los huevos.

Una
vez que las patatas estén hechas, las servimos con los huevos
cortados en rodajas encima.

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