Melocotones al vino (tradicional o Crock-Pot)

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Este
mes, La Cocina Typical Spanish se adelanta unos días; la
propuesta es hacer un recopilatorio de dulces típicos
españoles, para contrarrestar el “efecto Halloween”. Con
este reto, #eldiadeldulceTS, se celebra el tercer cumpleaños
de La Cocina TS.
Yo
he elegido esta receta que es muy típica en Aragón, mi tierra
de adopción. No hay fiesta popular sin ellos. Y si se preparan con
un buen melocotón de Calanda, ya es “canela en rama”.

Para ver las recetas del reto, puedes hacer click aquí.

INGREDIENTES:
Melocotones:
8.
Vino
tinto joven: 250 mililitros.
Piel
de una naranja.
Piel
de un limón.
Azúcar:
750 gramos.
Canela
en rama.
ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):
En
una cacerola ponemos el azúcar con la mitad del vino y
la llevamos al fuego hasta que el vino se caramelice un poco.
En ese momento añadimos el resto del vino, la piel de las
frutas y la rama de canela.
Dejamos
que rompa a hervir y añadimos los melocotones pelados
y troceados. Mantenemos a fuego medio hasta que los melocotones estén
tiernos.
Sacamos
los melocotones de la cacerola y dejamos reducir la salsa
hirviendo a fuego bajo.
Servimos
los melocotones con la salsa de vino.
ELABORACIÓN
(CROCK-POT):
Ponemos
en la Crock-Pot el azúcar y la mitad del vino.
Removemos y cocinamos 2 horas en alto. En la segunda
hora dejaremos la olla destapada.
Añadimos
el resto del vino, las pieles de la fruta y la canela.
Tapamos la olla y dejamos una hora en alto.
Añadimos
los melocotones pelados y troceados y cocemos hasta que los
melocotones estén tiernos. Según el tipo de melocotón y el grado
de madurez tardarán más o menos, los míos necesitaron una hora.
Destapamos
la olla y dejamos una hora más en temperatura alta para que se
reduzca el almíbar de vino. Los servimos fríos.

¿Quieres más?

8 pensamientos en “Melocotones al vino (tradicional o Crock-Pot)”

  1. ¡Hola! Es curioso que yo no conociera estos melocotones y en esta semana los he visto ya dos veces en la blogosfera ¡voy a tener que prepararlos!

    ¡Besos mil!

  2. Pues no los he probado nunca, mi experiencia con el melocotón se reduce a comerlo fresco o en almíbar, pero tiene muy buena pinta. Que tengas un buen finde Alicia!

    1. Pues es una combinación de sabores espectacular, sobre todo cuando los melocotones son buenos y están en su punto justo de madurez 🙂

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