Boniatos asados en Crock-Pot

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El
boniato (también llamado batata
o patata
dulce)
es un tubérculo
originario de Sudamérica
y Centroamérica
que, como las patatas, llegó a Europa gracias a Cristóbal Colón.
Uno de los mayores productores europeos en la actualidad es
VélezMálaga.

Se
puede comer de la misma manera que las patatas; en Canarias,
Comunidad Valenciana, Aragón y Cataluña
se consume habitualmente, tanto en preparaciones dulces (panellets,
pasteles de boniato) como saladas (puchero canario, sancocho).

Yo
lo probé por primera vez hace unos días, en una comida que compartí
con Blunni-Cocinas. Era el
acompañamiento (en forma de puré) de un confit de pato.

Me
gustó tanto que me animé a comprar para hacerlos en casa. Me decidí
por prepararlos asados y este fue el resultado.

INGREDIENTES:

Boniatos.

ELABORACIÓN:

Lavamos
los boniatos (es importante que tengan un tamaño similar), los
secamos y cocinamos en temperatura alta en la Crock-Pot. Según
el tamaño necesitarán más o menos tiempo, pero como mínimo serán
necesarias dos horas para que estén hechos.
Yo
los acompañé con mostaza para compensar el dulzor de este
tubérculo.

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