Albóndigas con salsa cremosa de albahaca (tradicional o Crock-Pot)

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INGREDIENTES
(para 4 personas):

Albóndigas:
16.
Nata
18% M.G.: 400 mililitros.
Caldo
de carne: 200 mililitros.
Harina
de trigo: una cucharada.
Aceite
de oliva: una cucharada.
Albahaca
fresca: 40 hojas.

ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):

Preparamos
las albóndigas
como tengamos costumbre. Yo soy incapaz de contaros cómo lo hago
porque cada vez las preparo de una manera diferente.

Una
vez hechas, las enharinamos
y las freímos
en abundante aceite de oliva. Las pasamos a una cazuela.

En
un cazo calentamos la cucharada de aceite
de oliva

y tostamos ligeramente la harina,
como cuando se prepara una bechamel. Añadimos la nata
y dejamos que de un hervor. Añadimos las hojas de albahaca
y el caldo
de carne, dejando que de un hervor de nuevo.

Batimos
todo y cubrimos
las albóndigas con esta salsa, dejando que se cocinen a fuego
lento.

ELABORACIÓN
(CROCK-POT):

Preparamos
las albóndigas
como tengamos costumbre. Yo soy incapaz de contaros cómo lo hago
porque cada vez las preparo de una manera diferente.

Una
vez hechas, las enharinamos
y las freímos
en abundante aceite de oliva. Las pasamos a la Crock-Pot.

En
un cazo calentamos la cucharada de aceite
de oliva

y tostamos ligeramente la harina,
como cuando se prepara una bechamel. Añadimos la nata
y dejamos que de un hervor. Añadimos las hojas de albahaca
y el caldo
de carne, dejando que de un hervor de nuevo.

Batimos
todo y cubrimos
las albóndigas con esta salsa, dejando que se cocinen 4
horas

en temperatura alta.


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