Tortellini al nero di seppia con salsa de alcaparras

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Uno
de mis fondos de congelador es la pasta fresca rellena.
Me viene bien para una de esas comidas en las que te pilla el toro y
no sabes qué preparar. En 5 minutos tienes un plato completo
listo y sin complicarte mucho.

Lo
malo de la pasta fresca es que tiene una caducidad corta, así que
cuando compro va directa al congelador.

Para
estos tortellini decidí preparar una salsa de alcaparras
y así aprovechar el bote que había comprado para hacer la ensalada di Gennaro.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Tortellini.
Alcaparras:
4 cucharadas.
Nata
35% M.G.: 200 mililitros.
Eneldo.
Ajo:
2 dientes.
Aceite
de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Cocemos
la pasta según las indicaciones del envase.

Mientras
se cuece, preparamos la salsa: en un cazo calentamos un poco
de aceite de oliva y salteamos los
dientes de ajo muy picados junto con las alcaparras. Cuando los ajos
empiecen a cambiar de color añadimos la nata, dejamos que de un
hervor y bajamos el fuego al mínimo, manteniéndola al fuego
mientras se termina de cocer la pasta. Cuando la pasta esté lista,
en la batidora ponemos la nata, las alcaparras y el ajo;
trituramos todo. Ponemos la salsa en un cazo,

Escurrimos
la pasta ya cocida y la servimos con la salsa por
encima y un poco de eneldo seco espolvoreado por encima.

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2 pensamientos en “Tortellini al nero di seppia con salsa de alcaparras”

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