pollo al estragon crockpot - pan uvas y queso

Pollo al estragón (tradicional o Crock-Pot)

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El estragón tiene un sabor ligeramente anisado. Es muy característico de la cocina francesa, aunque también se utiliza mucho en el norte y este de Europa. Yo lo había utilizado para cocinar pescado, pero con la carne es la primera vez. Así me estreno con este pollo al estragón.

 

pollo al estragon crockpot - pan uvas y queso

 

 

En esta receta puedes ver cómo preparar el pollo al estragón de manera tradicional o con la olla lenta. Y en la olla lenta el pollo queda genial. ¿Mi favorito? el pollo a la mostaza.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Pollo: 4 cuartos traseros.

Nata 20% M.G.: 50 mililitros.

Vino blanco: 100 mililitros.

Maizena: 2 cucharadas.

Aceite de oliva virgen extra.

Estragón seco: una cucharada.

Ajo: 2 dientes.

Sal.

Pimienta.

 

ELABORACIÓN (tradicional):

En una cacerola calienta aceite de oliva y sella los contramuslos del pollo. Cuando estén dorados, añade los dientes de ajo picados y el estragón y remueve. Cuando el ajo empiece a cambiar de color añade el vino, tapa la cacerola y deja que se cocinen a fuego bajo unos 40 minutos.

Una vez hecho el pollo, pásalo a una bandeja apta para el horno. Pon la salsa en un cazo. En un poco de agua disuelve la Maizena y añádela al cazo de la salsa. Calienta la salsa y cuando rompa a hervir, añade la nata y remueve.

Echa la salsa sobre el pollo  y gratina durante 5 minutos.

 

ELABORACIÓN del pollo al estragón en Crock-Pot:

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora el pollo. Echa el pollo en la CrockPot. En el mismo aceite, echa 2 dientes de ajo picados. Cuando empiecen a dorarse, añade el vino blanco y el estragón.

Disuelve la Maizena en un poco de agua y añádela a la sartén. A continuación echa la nata. Mantén al fuego hasta que se evapore el alcohol. Una vez que se ha evaporado, echa la salsa sobre el pollo y cocina 4 horas en temperatura alta.

 

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Resumen
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Pollo al estragón (tradicional o Crock-Pot)
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