Pollo al estragón (tradicional o Crock-Pot)

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El
estragón tiene un sabor ligeramente anisado. Es muy característico
de la cocina francesa, aunque también se utiliza mucho en el norte y
este de Europa. Yo
lo había utilizado para cocinar pescado, pero con la carne es la
primera vez.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Pollo:
4 cuartos traseros.
Nata
20% M.G.: 50 mililitros.
Vino
blanco: 100 mililitros.
Maizena:
2 cucharadas.
Aceite
de oliva virgen extra.
Estragón
seco: 1 cucharada.
Ajo:
2 dientes.
Sal.
Pimienta.
ELABORACIÓN
(tradicional):
En
una cacerola calentamos aceite de oliva y sellamos los
contramuslos del pollo. Cuando estén dorados, añadimos los
dientes de ajo picados y el estragón y removemos.
Cuando el ajo empiece a cambiar de color añadimos el vino,
tapamos la cacerola y dejamos que se cocinen a fuego bajo unos 40
minutos.
Una
vez hecho el pollo, lo pasamos a una bandeja apta para el horno.
La salsa la ponemos en un cazo. En un poco de agua disolvemos la
Maizena y la añadimos al cazo de la salsa. Calentamos la
salsa y cuando rompa a hervir, añadimos la nata y removemos.
Echamos
la salsa sobre el pollo y gratinamos durante 5
minutos.
ELABORACIÓN
(Crock-Pot):
En
una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos
el pollo. Echamos el pollo en la CrockPot.
En
el mismo aceite, echamos 2 dientes de ajo picados. Cuando
empiecen a dorarse, añadimos el vino blanco y el
estragón.
Disolvemos
la Maizena en un poco de agua y la añadimos a la sartén. A
continuación echamos la nata. Mantenemos al fuego hasta que
se evapore el alcohol.
Una
vez que se ha evaporado, echamos la salsa sobre el pollo y cocinamos
4 horas en temperatura alta.

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2 pensamientos en “Pollo al estragón (tradicional o Crock-Pot)”

  1. lo poneis tan facil de hacer y tan rico que dan ganas de ponerse ahora mismo :). Ademas es una receta que he escuchado muchas veces y nunca he realizado 😛

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