Lomo de cerdo con salsa de champiñones (tradicional o Crock-Pot)

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El día que preparé la longaniza rellena sobró parte de la mousse de champiñones, así que me puse a darle vueltas para ver dónde podía acoplarla y pensé que con el lomo de cerdo haría buena pareja, y así ha sido.
Y de esta manera, quedó una receta estupenda para el reto “Reciclando Sabores”:
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Lomo
de cerdo: 8 filetes.
Champiñones:
300 gramos.
Ajo:
2 dientes.
Nata
35% M.G.: 250 mililitros.
Aceite
de oliva.
ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):
Lavamos,
secamos y troceamos los champiñones. En una sartén
calentamos un poco de aceite de oliva y los salteamos con los dientes
de ajo fileteados. Los mantenemos al fuego hasta que suelten
todo el agua. Los trituramos con la nata hasta obtener una
crema.
En
una cazuela ponemos los filetes de lomo salpimentados, los
cubrimos con la salsa y cocinamos durante 30 minutos a
fuego muy lento.
ELABORACIÓN
(CROCK-POT):
Lavamos,
secamos y troceamos los champiñones. En una sartén
calentamos un poco de aceite de oliva y los salteamos con los dientes
de ajo fileteados. Los mantenemos al fuego hasta que suelten
todo el agua. Los trituramos con la nata hasta obtener una
crema.

Ponemos
los filetes de lomo salpimentados en la Crock-Pot, los
cubrimos con la salsa y cocinamos durante 2 horas en
temperatura baja.


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