Salsa fría picante

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Las
patatas fritas me encantan. Suelo prepararlas con unos ajos
(¡muchos!) fritos, de manera que el sabor a ajo sea el predominante,
pero de vez en cuando busco alguna salsa para acompañarlas.
Esta
receta es del libro “Cocina rápida con microondas”,
aunque yo la preparé en la cocina normal.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Ajo: un diente.
Pimiento
rojo en conserva: uno.
Aceite
de oliva virgen extra: 100 mililitros.
Vinagre
de vino: una cucharada.
Vino
tinto: 100 mililitros.
Pimentón
dulce: una pizca.
Pimentón
picante: una pizca.
Orégano: una pizca.
Nuez
moscada: una pizca.
Laurel: una hoja.
Sal.
ELABORACIÓN:
Ponemos
en la batidora todos los ingredientes y trituramos. Calentamos
la salsa en un cazo hasta que se reduzca un poco y coja
consistencia.
Metemos
la salsa en la nevera hasta que se enfríe.
Si
nos gusta más picante, añadimos más pimentón picante.

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